Gerfaut éditions
Les pros du Barbecue
Steven Raichlen
Explorez des astuces de chefs, des conseils pour choisir le meilleur matériel et des méthodes pour créer des repas mémorables en extérieur. En possédant cet ouvrage, vous transformez chaque barbecue en un événement gastronomique. De l'amateur au passionné, découvrez des plats alléchants et des compétences culinaires inestimables. Un incontournable pour les amoureux du barbecue.
Fiche détaillée
- Auteur : Steven Raichlen
- Editeur : Gerfaut éditions
- Date de parution : Avril 2019
- Langue : Français
- Format : 20 x 23
- Pages : 288
Préface
Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre BBQ. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre BBQ, qu’il soit à gaz, électrique ou au charbon. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc. Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croute d’herbes, des poulets en croute de sel. Sans oublier de savoureux desserts et des cocktails.
Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d’utiliser son BBQ et transformer une simple cuisine « outdoor » en un repas gastronomique.
Beaux Livres, Patrimoine - Histoire - Art de vivreDécembre 202018,50 €
Avis
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