Gerfaut éditions
À POILS ET À PLUMES - 70 recettes de gibier
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel
Découvrez des recettes authentiques et créatives, mettant en valeur la richesse des saveurs du gibier. De la préparation à la dégustation, chaque page offre une opportunité de maîtriser l'art de cuisiner le gibier avec succès. Offrez-vous une expérience culinaire unique en sublimant vos repas avec des créations raffinées. Indispensable pour les amateurs de cuisine en quête de nouveauté.
Fiche détaillée
- Auteur : Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel
- Editeur : Gerfaut éditions
- Date de parution : Septembre 2021
- Langue : Français
- Format : 22 x 25.5
- Pages : 192
Préface
Non, la cuisine du gibier n’est pas nécessairement longue et compliquée ! Pas plus qu’elle est obligatoirement classique avec des sauces sophistiquées.
Oui, aujourd’hui, on peut cuisiner le gibier simplement, facilement. Le gibier se déguste en tartare, en curry, en tajine, au barbecue, à la thaï. La viande de gibier a des qualités nutritionnelles exceptionnelles, elle est bon marché.
Avec plus de 70 recettes de gibier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples, inventives, goûteuses ou encore bistronomiques.
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois. Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
LES POINTS FORTS :
- Des recettes inventives, simples à réaliser, goûteuses et savoureuses
- Les sauces, les jus, les marinades, les accompagnements, les accords mets-vins
- Superbes photos de recettes et d’ambiances
Patrimoine - Histoire - Art de vivre, Beaux LivresDécembre 202018,50 €
Avis
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