Émerveillés par l’Ardèche - Automne / Hiver 2025

« Ma passion pour la cuisine est née dans la famille. Ma mère et ma grand-mère cuisinent énormément. Mes grands-parents avaient un très grand potager. J’ai toujours baigné dans les bons produits, le local, le fait-maison. L’Ardèche est hyper riche dans ce domaine. Cette grande diversité est une chance pour cuisiner plein de choses différentes. »

L’Ardèche est une terre de bon goût et de fins gourmets. Hugo Riboulet, le vainqueur de Top Chef en 2023, originaire du village de Chomérac, le sait bien, et il le rappelle en introduction de notre magazine Emerveillés par l’Ardèche – automne hiver 2025.
Pour faire écho à son propos, ce nouveau numéro consacre de nombreuses pages à la gastronomie locale et aux terroirs locaux. Nous vous parlerons de l’événement Vignobles en scène, qui fait un amalgame festif entre culture et vignoble.
Les chefs Olivier Samin (Carré d’Aléthius, 1 étoile), Joshua Martin (Maison Chat noir), Marie et Brigitte Philippot (Le Provence) déploieront leur créativité autour de la truffe et du champignon. Nous suivrons aussi les étoilés Guido Niño Torres (Likoké) et Florian Descours (La Bòria) sur les circuits de productions locales et responsables qui leur ont permis d’obtenir une étoile verte Michelin.
Également au sommaire de ce magazine : une visite dans les ateliers de créateurs, des séjours dans les villages de caractère (Banne et Alba-la-Romaine), une introduction dans le monde de la tech ardéchoise.
Et toujours nos rubriques outdoor, culture, notre cahier pratique, notre cahier spécial avec les « émerveilleurs ».
Bonne lecture !