Éditions Deborée
La Grande Encyclopédie des Vaches
Daniel Brugès - Laurence Barruel
51 races, les belles de nos régions en mots et en images
Abécédaire amoureux, comices, transhumance, fromages...tout l’univers du sujet
De toutes tailles, avec ou sans cornes, races laitières, emblématiques d'un territoire…une passionnante diversité
Fiche détaillée
- Auteur : Daniel Brugès - Laurence Barruel
- Editeur : CF - De Borée
- Date de parution : Octobre 2026
- Genre : Beaux Livres
- Format : 24 x 29
- Pages : 192
Préface
Les vaches font partie des animaux les plus connus et aimés. Intimement liées à l'univers rural dans son ensemble, puisqu'elles incarnent spontanément l'exploitation fermière, elles méritent ce tour d'horizon des races présentes dans l'Hexagone. En effet, leur variété est bien plus grande qu'on ne l'imagine et justifie qu'on s'y arrête !
Anciennes ou plus récemment sélectionnées, "starisées" et faisant l'objet de concours dans les salons, races à viande, allaitantes ou mixtes, plus précisément attachées à un territoire régional… Cette encyclopédie est un voyage richement illustré parmi les représentantes d'un univers animal foisonnant.
