Les Champignons: Les reconnaître - Les cuisiner

Éditions De Borée

Les Champignons: Les reconnaître - Les cuisiner

• Tous les bons et les excellents comestibles, les toxiques et les mortels avec leurs risques de confusion
• Un éventail de recettes traditionnelles ou plus originales pour profiter du fruit de vos cueillettes

12,95 €

 

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Fiche détaillée

  • Editeur : De Borée
  • Genre : Beaux Livres
  • Langue : Français
  • Format : 17 x 23
  • Pages : 140

Préface

« Aller aux champignons », une activité qui a ses passionnés, ceux qui ne manqueraient pour rien au monde les promenades tranquilles en sous-bois, traquant les champignons qui feront le soir même une belle fricassée… Une activité qu’il est prudent d’entreprendre accompagné d’un bon guide de reconnaissance afin de distinguer les bons champignons comestibles des toxiques.
Revenus à la maison avec le contenu d’un panier, vous ne savez pas toujours comment optimiser la précieuse récolte. L’omelette s’impose à l’esprit, et pourtant il y a bien d’autres idées à prendre dans cet ouvrage pour renouveler « l’émotion champignon ». Beignets ou tartelettes pour surprendre vos convives à l’apéritif, sautés et fricassées accompagnant une belle pièce de viande, vol-au-vent, gratins et galettes, sauces mitonnées…

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