Nos bons fromages d’Auvergne

Éditions De Borée

Nos bons fromages d’Auvergne

Daniel Brugès

• Le fromage en Auvergne, c’est une affaire sérieuse !
• Environ 70 recettes, du plus classique au plus inattendu, du salé au sucré
• Les 5 AOP, gaperon, chèvre et brebis

15,17 €

 

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Fiche détaillée

  • Auteur : Daniel Brugès
  • Editeur : De Borée
  • Date de parution : octobre 2018
  • Genre : Beaux Livres
  • Format : 19.5 x 15
  • Pages : 124

Préface

Tout le monde connaît (et savoure) les 5 fromages AOP :
- bleu d’Auvergne
- Cantal
- Salers
- fourme d’Ambert
- Saint-Nectaire
Dans ce recueil, bien de manières d’intégrer ces fromages
à vos recettes, classiques ou plus modernes, pour son
propre plaisir ou pour celui de ses invités…
Les aquarelles réjouissent les yeux et réveillent les
papilles… Bon appétit à tous les gourmands !

Entres autres délices…
- Cabillaud gratiné au bleu d’Auvergne
- Jarret de porc au bleu d’Auvergne
- Aligot
- Truffade
- Cassolette de lotte au cantal
- Tarte aux blettes
et fourme d’Ambert
- Tiramisu aux poires
et fourme d’Ambert
- Soupe de raves au Saint-Nectaire
- Panier d’escargots au Saint-Nectaire
- Pâtisson farci au fromage de chèvre
- Artichauts farcis au gaperon
- Risotto aux trois fromages d’Auvergne

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